FUENTE COMUNIACDO DE PRENSA.- A pocos días de las celebraciones de Fiestas Patrias, la Delegación Presidencial Provincial de Melipilla, junto a la SEREMI de Salud y el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), reforzó las fiscalizaciones a carnicerías de la provincia. Los controles buscan verificar el cumplimiento de la normativa vigente, poniendo especial atención en las condiciones sanitarias, conservación y manipulación de los alimentos, además de la procedencia y trazabilidad de los productos cárnicos.
El delegado presidencial provincial, Gastón Libuy, destacó la importancia de intensificar estos controles durante una fecha en que aumenta el consumo de carnes y otros alimentos. La autoridad llamó a las familias a realizar sus compras en lugares establecidos y autorizados, con el objetivo de que los productos adquiridos cumplan con las condiciones sanitarias exigidas y permitan desarrollar las celebraciones con mayor seguridad.
Desde la SEREMI de Salud, el encargado provincial Patricio Carrasco señaló que los equipos se encuentran desplegados en las distintas comunas de la Provincia de Melipilla, fiscalizando establecimientos que comercializan alimentos, especialmente aquellos productos cuyo consumo aumenta durante Fiestas Patrias. Según informó, en general las carnicerías fiscalizadas han cumplido con los requisitos sanitarios, aunque se han realizado observaciones que podrían derivar en sumarios sanitarios. No se han detectado casos de abigeato ni establecimientos que no pudieran acreditar el origen de sus productos.
Por su parte, el médico veterinario sectorial del SAG, Felipe Miranda, explicó que el organismo fiscaliza carnicerías independientes, cadenas de establecimientos y locales ubicados en supermercados. Durante septiembre, estos controles fueron intensificados debido a las celebraciones de Fiestas Patrias, con especial énfasis en la trazabilidad de los animales, verificando que las carnes provengan de animales faenados en mataderos autorizados por el SAG y que no presenten enfermedades infectocontagiosas.
Finalmente, las autoridades hicieron un llamado al autocuidado durante la compra, transporte, almacenamiento y manipulación de alimentos. Entre las recomendaciones se encuentra adquirir carnes únicamente en establecimientos autorizados, mantener la cadena de frío, revisar el etiquetado y fecha de vencimiento de productos envasados y observar el color, olor y condiciones de conservación de las carnes antes de comprarlas. También se recordó la importancia de mantener una adecuada conservación de los alimentos una vez adquiridos.