Dos nuevos sumarios inició la Seremi de Salud este mediodía en el Mercado Municipal de la Capital Regional, en el contexto de las acciones preventivas de Fiestas Patrias. Esto, a raíz del hallazgo de productos vencidos, carnes envasadas con pérdida de vacío y disposición de carne molida para la venta en vitrina, entre otros.
Esta información fue confirmada por la seremi de Salud (S) Leonor Castillo, autoridad que encabezó la fiscalización realizada por profesionales de la Unidad de Alimentos, puntualizando que el organismo aplicará acciones a 100 recintos establecidos de la región, programa diciochero que incluirá carnicerías, fábricas de empanadas, supermercados y distribuidoras.
Locales afectados
En la oportunidad el primero de los sumarios afectó a la carnicería del local 77, lugar en que fueron hallados 8 kilos de productos vencidos, otros con pérdida de vacío y carne molida en vitrina. A estos incumplimientos se suman equipos sin acrílicos, burlete de cámara en mal estado, hacinamiento de mobiliario de trabajadores y de mercadería, piso con trizaduras y maquinaria con falta de aseo.
El segundo de los locales sumariados corresponde a la carnicería del local 65, que también presentó carne molida para la venta en vitrina - más de 5 kilos - a lo que se adicionan otras deficiencias menores.
Carne molida
Sobre el tema de la carne molida, la autoridad explicó que los consumidores deben solicitar que esta preparación sea generada a partir de un trozo que ellos mismos elijan en el momento. "El cliente debe elegir la carne y la carnicería debe molerla frente al interesado", medida que se adopta para resguardar la inocuidad del alimento, enfatizó.
Los productos con sus fechas vencidas, las carnes con pérdida de vacío y la carne molida fue decomisada y desnaturalizada en el momento al interior de las propias carnicerías para su eliminación y posterior disposición junto con la basura doméstica.
Los sumarios podrían generar multas que pueden variar entre un décimo y las mil UTM, de acuerdo a lo establecido por el Código Sanitario.