Productores ovinos locales y autoridades inauguran este martes planta faenadora en sector El Salto.

Tras poco más de un año y medio de ejecución, este martes se realizará la ceremonia de inauguración de la planta de faenamiento ovina en la localidad rural El Salto, financiado gracias a un proyecto del fondo de innovación para la competitividad FIC del gobierno Regional de los ríos.

Dichas instalaciones de planta piloto emplazadas desde septiembre del año pasado serán administradas por un grupo de productores locales quienes se agruparon a través de una cooperativa ovina y que a partir de este 2021 podrán participar y hacer uso del sistema de faenamiento a baja escala y en condiciones de ruralidad.

La iniciativa busca mejorar los estándares de inocuidad sanitaria para una práctica histórica tradicional pero riesgosa para la salud humana relacionada a la faena ovina domiciliaria que puede generar enfermedades transmisibles al hombre como la hidatidosis.-De esta manera se espera que los productores ovinos puedan participar en la comercialización formal de sus productos para lo cual desarrollaron un programa de capacitación especial así como a partir de ahora la administración de esta planta con certificación de la autoridad sanitaria y controlada por personal profesional veterinario calificado.-

El proyecto fue impulsado por la facultad de ciencias veterinarias de la Universidad austral de Chile y el municipio de Los Lagos quienes luego de muchas reuniones y de socializar el proyecto con la comunidad del sector, superaron la fase de instalación de la planta-piloto, las capacitaciones para alcanzar altos niveles de seguridad sanitaria para este proceso de cadena productiva que la región de los ríos en este momento no ofrece.

Desde la Universidad austral de Valdivia se confirmó el hito asegurando que por lo menos se efectuarán 3 ceremonias, fundamentalmente con el objeto de cumplir con los aforos máximos de 20 personas, actividades que se iniciarán desde las 11 de la mañana con la presencia de autoridades comunales y regionales.-